
காய்கறிகளில் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பின் அவை செரிமானத்துக்கு ஆரோக்கியம் அளிக்கும். பட்டாணியில் இருக்கும் கேலக்டோஸ் ஒலிகோசாக்கரைடுகள் குடல் செரிமானத்துக்கு உதவுகிறது. பட்டாணியில் இருக்கு ஃபைபர் செரிமான பாதையில் உணவை இயக்க செய்கிறது. செரிமானம் சீராக இருக்கவும் நச்சுப்பொருள்கள் அகற்றவும் செய்கிறது.